Basic Hospitality & Attitude Discipline
Pembentukan etika pelayanan, kerapian kerja, dan komunikasi antar divisi dapur dengan standar evaluasi harian.
Kitchen & Pastry Production
Penguasaan teknik olah bahan, efisiensi stasiun kerja, sanitasi ketat, serta konsistensi resep pada kuantitas tinggi.
Kelas Profesional & Mentoring Pimpinan
Pengawasan rasio bahan baku, pengendalian biaya operasional dapur, serta kepemimpinan operasional bagi supervisor.
Metode Pelatihan Empat Langkah
Evaluasi Awal
Latihan Instruksional
Audit Sikap
Evaluasi Hasil
Penilaian kemampuan teknis awal dan identifikasi celah operasional pada stasiun kerja peserta.
Praktik langsung bertahap dengan pendampingan instruktur menggunakan standar tata kelola pengetahuan.
Pengujian kedisiplinan kerja, sanitasi, serta kepatuhan prosedur di area produksi kuliner.
Pemberian catatan perbaikan terukur serta peta jalan pengembangan mandiri setelah program.
Penjadwalan Pelatihan Organisasi
Diskusikan kebutuhan stasiun kerja dan kapasitas tim Anda bersama tim Decision Laboratory.